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太原发现“过胶米粉”堪比剧毒
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2015-10-26 17:28  来源:中国马铃薯网  前往:马铃薯论坛
太原发现“过胶米粉”堪比剧毒
  米粉米线是我们比较钟爱的小吃,然而,山西太原发现“过胶米粉”,吃多的后果让您想不到,那就是等于吃一个胶袋……
 
  弹牙滑溜的米粉,居然是塑胶造成?
 
  中国传媒近日揭发惊人黑幕,山西太原市发现“过胶米粉”,大批奸商不仅偷工减料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉,甚至加入工业塑胶,让“塑胶米粉”更弹牙,煮久也不会烂。有米粉店档主称,吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋!
 
  中国中央电视台日前派出记者,赴各地城市放蛇调查“塑胶米粉”。有山东济南的小吃店反映,他们所用米粉均由郊外米粉厂生产,经干燥处理后,再运送至餐厅烹煮。据悉,大部分米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造,而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙口感,部分生产商遂于制作过程加入添加剂,改善米粉质感。
 
  煮久也不会烂
 
  有店主表示,一般米粉由大米磨粉加水制成,所以煮熟后汤水变成白色,并且呈糊状;但近来买入的米粉,煮完后汤水清澈,更奇怪的是,米粉经泡煮都不会烂。店主说:“(浸泡)第二天它还是硬的,就还是挺劲道(弹牙)的。”
 
  批发商承认,生产商为了省去米粉用白米做的复杂工序,以及运送方便,干脆在制作过程加入食用明胶,更恶劣的甚至使用工业胶。食品批发商说:“劲道是因为食用胶的比例比淀粉(比例)还大,我这卖米粉了,我肯定不能告诉你。”
 
  ‘弹牙’米粉有害健康
 
  在米粉工场,记者又发现生产商向原料加入一种黄红色的水,调查发现,该种水原来是食品漂白剂,成分是复合胶,能让米粉变白和弹牙。山西太原市烹饪餐饮业协会副会长李镛表示,加入食用明胶可提高韧性、降低成本,但人体过量摄入会危害健康,倘在米粉中加入工业胶,则后患无穷。太原市质监局表示,没有抽验当地米粉,所以未能确定添加的物质。
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