中牟的老张就吃过这亏，去年存了50吨蒜，从2块2等到1块8.一吨亏700块，老婆骂他“比攥着金子还执拗”。这“烂尾蒜”最坑人的是“时间陷阱”：捂得越久，利息、仓储费这些成本越高，蒜还可能发芽、干瘪，最后真得按垃圾价甩。种蒜的老乡看着邻居卖了钱，自己死扛着盼涨价，结果收蒜的越来越少，价格越压越低，万一蒜发了芽、受了潮，就从“盼多赚”变成“求脱手”，五毛一斤都可能得出，一年辛苦全白搭。跑腿的小贩开着三轮车收满一仓库蒜，产区价格突然暴跌，想甩货吧，本地贩子往死里压价;拉去外地，运费比赚的还多，十万块本钱全成了“烂尾蒜”，银行催贷电话能把人逼疯。收储的大户更糟，租着冷库存几百吨赌出口订单，结果客户砍单，想转手，同行都在抛货，价格越砸越低;找加工厂，人家专挑便宜的，仓库里那些高成本的蒜，每天都在“吃”利润，仓储费、利息压得人喘不过气。

　　更值得警惕的是，眼下河南等地市场看着平稳，可“烂尾”这把剑却一直悬着。听说部分冷库开始查大蒜发芽情况了，大家都清楚，8月中旬前消化不了库存，搞不好就是价格踩踏。邳州有贸易商甚至说：“河南8月10号后如果真爆烂尾，咱邳州库里的蒜价说不定能冲6块!”这话听着极端，却透着市场对区域行情“火烧连营”的警惕。

　　面对这样的困境，不少人开始利用华夏国际大蒜电子盘这类工具，把信息差和赌行情的风险压下去，它能让行情看得更透，全国主产区的价格、成交量实时更新。还能给风险上个“保险栓”，收储大户收了蒜怕后期跌价，就在电子盘开空单，就算现货跌了，盘面上赚的能补损失，不至于两头空。山东金乡的李哥去年存30吨蒜，用电子盘对冲一半风险，后来行情大跌，现货亏3万，盘上赚回2万8.损失小多了，他说：“以前赌行情提心吊胆，现在用工具分担风险，睡得踏实。”

　　不仅如此，它还能打开销路，让库存变“活钱”。电子盘合作的交割库覆盖全国主产区，蒜农的蒜只要符合标准，存进去生成电子仓单，全国各地买家都能看到、购买，不用求本地贩子，也不怕捂成“烂尾蒜”。

　　说到底，大蒜“烂尾劫”，根子是信息不透明加“赌一把”的心理。电子盘这类工具，就是把行情摆明面，把销路铺广，还提供管理风险的办法。蒜农多看看各地价差，该卖就别犹豫;小贩学着用工具管风险，收蒜更有底;收储大户用好套保和交割库，让库存灵活周转。行情再险，也比摸黑走路强，把信息搞明白，把风险管起来，才能真的避开“烂尾”坑。