2019-2020马铃薯产销形势报告

　　-----------石正科

　　尊敬的各位嘉宾、各位领导、各位老板、各位对马铃薯有投资兴趣的朋友上午好！

　　今天很高兴和大家相聚在孔子故里、儒学圣地曲阜，我们共同交流探讨分析一下关于马铃薯的2019--2020年产销形势，现从以下几方面仅以展开分享。

　　一、中国马铃薯产业概况

　　马铃薯原产于南美洲安第斯山区，17世纪时已经成为欧洲的重要粮食作物，并且已经传播到中国。中国马铃薯的主要产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区，其中，西南山区播种面积最大，约占全国总面积的三分之一，由于马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，因此马铃薯是重要食物资源之一，是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，但也是中国的第四大粮食作物。虽然马铃薯传入中国只有三四百年的历史，但我国马铃薯生产是持续稳定发展，自1995年以来，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位，面积和产量均占世界约1/4，已成为马铃薯生产和消费第一大国，但同时单产和人均消费量还较低，马铃薯产业发展潜力巨大，不仅在我国居民日常消费中占有重要地位，更在新时期农业结构调整和农民持续增收中有着重要作用。2016年初，农业部发布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，明确了马铃薯产业在新时期国家粮食安全战略、农业供给侧结构改革和农业发展方式转变中的作用、地位及目标。

　　二、我国马铃薯主产区：包括北方一作区，中原二作区、南方冬作区和西南一二混作区。

　　北方一作区:种植面积约占全国的46%，又分为东北、华北、和西北一季作区，东北一季作区包括：黑龙江、吉林、内蒙古东部和辽宁北部；华北一季作区包括内蒙古中西部、山西和河北北部；西北一季作区包括甘肃、青海、宁夏、新疆和陕西北部。北方一作区播种期一般为4月下旬到5月中下旬，以旱作为主，除黑龙江和吉林以外，都属于干旱或半干旱地区，干旱是制约该区马铃薯产量提高的主要因素。北方一作区适合种植晚熟或中晚熟品种，可根据市场需求适当搭配早熟和加工型品种，东北地区要特别注意选择抗晚疫病的品种。以窖存为主。

　　中原二作区：该区包括山东、河南、江苏、浙江、安徽、江西，以及辽宁、河北、山西和陕西南部，湖北、湖南的东部等区域。区域内马铃薯一年两季种植，以春季为主，秋季为辅。该区种植品种最好选择中早熟抗病毒病品种，选购种薯时，选择优质脱毒种薯。中原二作区跨度大，播种时间差异大，种植模式多样，从南到北播种期为1月下旬到3月中旬。一般是放在冷库中储藏。

　　南方冬作区:包括广东、福建和广西等无霜期在300天以上的省区及其他相关地区，该地区适合鲜食出口的早熟和中熟品种，播种期10月20日--11月20日。

　　西南一二季混作区:包括云南、贵州、四川、重庆、西藏等省区市，以及湖北西部、湖南西部、陕西南部地区，种植面积约占全国的40%区域内地势复杂，海拔高度变化大，立体气候决定马铃薯一年四季均可种植。由于海拔高度不同，高海拔地区一般2月--3月底播种，低海拔地区11月中旬左右播种，2月--3月收获；中海拔地区一般在12月底到翌年1月末播种，收获在4--6月；秋作马铃薯一般在7月下旬--8月完成播种。收获期从7月延续到12月，7月--9月收获的鲜薯应立即上市，10月--12月收获一般需要长时间储藏。

　　三、马铃薯供需情况

　　1、2016年-2018年我国马铃薯总体概况

　　四、需求方面：

　　（上表可见：我国人均消费量1991年不足15公斤,2000年首次超过世界均值。）

　　在2018年的中国马铃薯大会上，行业专家认为目前中国马铃薯消费整体呈增减因素并存。

　　五、马铃薯消费的促进因素：

　　1、马铃薯营养全面均衡,消费增长潜力大。

　　2、收入增长,改善膳食结构 。

　　3、马铃薯主食化政策推动。

　　六、马铃薯消费的抑制因素：

　　1、宏观经济进入“新常态”,集团消费受抑制：

　　（1）目前中国经济与过去30多年10%左右的高速度基本告别；

　　（2）集团消费萎缩：农民工、学校和部队三个主力群体消费在减少。

　　2、其他农产品价格走低,对马铃薯的替代增加：

　　（1）谷物产品： 玉米过剩，稻谷、小麦产略大于需。2016年玉米自给率超过110%，小麦、稻谷自给率约为103%，强筋小麦和优质稻谷进口较多；

　　（2）菜篮子产品：人均供给量远超国际平均水平,多数产品超过市场需求量,滞销卖难现象频发。

　　3、前几年价格整体偏低,走货缓慢:

　　据统计，2018年马铃薯田间价格整体低于2017年5%以上，同时价格下降时间提前到4月份,一路走低. 冬作区：不上年基本持平 中原二作区：河南比上年下滑65% 北方一作区：较上年下滑18% 西南区：价格相对稳定,降幅10%左右 走货速度不如往年,北方产区有贮藏条件的库存量达历史新高.

　　4、进出口:

　　我国马铃薯贸易规模扩大，尤其马铃薯出口逐年增长，贸易顺差额不断增加。

　　5、深加工：

　　马铃薯具有较大的加工链，发达国家马铃薯加工产品比例较高，如美国占70%以上，欧盟在 40%左右，全世界的马铃薯休闲食物消费额超过200亿美元。而中国马铃薯的加工量不足 10%，这与马铃薯出产大国的称谓不相适应。全世界人均年消费马铃薯28kg，而发达国家人均消费达74kg，发展中国家人均消费只18kg，而我国人均仅14kg。

　　我国马铃薯加工转化率低，85%用于鲜食，加工转化率仅为10%左右，加工产品结构单一，传统马铃薯食品消费形势鲜食采用为主，没有进行工业化的深加工。马铃薯产地发展的机遇，我国即将全面跨入营养健康的时代，营养健康是农业发展的必然需求和方向，马铃薯主食化有利于膳食营养平衡。

　　近年来，在市场拉动和政策推动下，我国马铃薯从种植到加工、消费，全产业链快速发展。加工行业较快发展，冷冻薯条生产快速增长，马铃薯全粉扩大应用、稳健增长，马铃薯薯片等休闲食品市场需求旺盛，马铃薯主食产业开发开始起步。产业发展逐步集中，形成了一批具有较强经济实力、竞争能力、技术优势的马铃薯加工企业和产业集聚区。创新能力不断提升，马铃薯加工食品新品辈出，加工产出率、副产物利用率均有所提高，研发生产出一批高附加值产品，变性淀粉品种由10多种增加到30多种。

　　结合2019年末，北方多地库薯行情维稳偏强，价格有不同幅度的上涨，具体原因，分析如下：

　　供应方面：供给货源较少。当前北方各产区马铃薯库存剩余量普遍较少，交易均处于扫尾阶段，南方新薯虽然质量好，但是价格较高，对货源的补充作用不大，各地市场交易仍然以本地库存薯为主，由于当前剩余货源中次货居多，好货供应明显不足，好货价格偏硬对整体价格有一定的带动作用。

　　需求方面：春节来临对蔬菜消费促进明显，马铃薯虽是大众蔬菜，但需求量也会随之增加，随着人们消费水平的日益提高，低价位不再是选购马铃薯最主要的参考因素，而薯型、颜色、品质等成为消费者购买时的参考因素。目前各主产区的走货状况也从侧面反映了这种情况，即使价格相对较高，但高品质、大规格的货源依然较受批发市场采购商的欢迎，成交量较大。可见薯型好、品质优的品种依然受到消费市场的认可，且销售价格明显高于其他品种。

　　八、2020年春季行情展望：

　　结合山东滕州产区实际，由于2020年1月中旬几天的阴雨，导致土壤粘重，造成三膜早春马铃薯种植延后或有的直接等待进行两膜种植，基于以上因素，在本来冷库剩余马铃薯相比去年同期偏少的情况下，马铃的薯耐储优势，即是冷库马铃薯提升价格的利好。