中国马铃薯网（www.malingshu7.com）讯 近一段时间，土豆市场价格持续上扬。随着土豆价格涨幅增大，以土豆为原料的下游产品跟风上涨，其中土豆淀粉出厂价从2月份的6700元/吨涨到现在的7300元/吨，每吨上涨了600元。

　　进入4月份以来，土豆价格一路飙升。去年同期土豆价格为1.8元/斤，现在新品价格在2.5—2.9元/斤之间，最近兰州市场上土豆价格普遍上涨了。土豆价格与去年同期相比，全省土豆价格上涨了16.67%。土豆价格节节攀升，定西、白银、陇南等全省土豆主产区目前均出现货源减少的情况。今年的市场与往年不同，进入4月份以来，市场上已经很难见到本地产的旧土豆，来自外省的大棚新土豆供货很有限，货源紧缺成为必然。

　　去年4月、5月，全省各地遭遇强对流天气，一些土豆主产区的幼苗被冻死，加之秋季全省出现长时间强降雨，对土豆采挖造成严重影响，甚至一些土豆腐烂在地里，这样一来，部分土豆产区出现减产。即使没有减产的土豆，也由于成熟期遭遇大雨侵袭，采挖后也容易腐烂。甘肃以土豆为原料的下游产业发展迅速，随着各地气温回升，以土豆为原料的淀粉、食品等生产企业进入旺季，土豆用量进一步加大，去年由于减产库存很有限，这也是造成市场货源短缺的原因之一。

　　土豆涨价之后，以土豆为原料的下游产业没有跟风涨价。但是作为土豆最直接衍生产品的甘肃粉条、粉丝，最近价格略有变动。在土豆涨价之后，全省各地的土豆粉条价格也出现新的变动，最高卖到了11元/斤。本省已经形成了较为密集的土豆下游产业链条。土豆下游产业发展很快，已形成以精淀粉为主，拓展到高档休闲食品、新型工业产品及废渣废水综合利用等领域多种产品。土豆产品已经扩展到面条、面包、馒头、糕点、饼干和粉丝等6大类，而且下游产品发展速度很快，一年内就会冒出几个新品种。以土豆为原料的淀粉市场目前仍然火爆，淀粉价格也出现了一些新变化。土豆淀粉价格前后上涨了两次，从当时的6700元/吨涨到现在的7300元/吨。今年淀粉市场价格变化较大，春节过后出货报价上涨600元/吨。

　　物以稀为贵。从每年3月份开始，土豆市场货源都会出现不同程度的紧缺，这一时期土豆价格上涨空间很大。无论某一个土豆主产区减产，都会影响全国土豆市场供应量，货源短缺是推动土豆下游产品涨价的直接因素。

　　（来源：中国蔬菜网） 【原题目：甘肃：土豆价格上涨波及下游产业】