持续高温天气，直接导致蔬菜运输、储存成本上升。受到高温影响，南京本地叶菜上市量小幅下降，外地客菜的到货量出现增长。众彩蔬菜市场中大部分外地客菜均来自北方或云南等地，在运输过程中，要保持全程冷链。

　　这批香葱是来自云南地区，8月9日早晨刚刚经过36个小时的运输到达了南京，在运输过程中，采用了全程冷链的运输方式，在香葱上面已经覆盖了一层冰块，尽管经过了长途跋涉，但是冰块还未完全融化，起到了很好的保险作用。

　　蔬菜市场批发户韦先生表示，由于这段时间南京持续高温，他们特地增加了外地蔬菜的进货量，在蔬菜采摘的同时就要采取一系列的降温措施。"西兰花的产地在河北，运输之前要进行预冷，用冷库的风机降温，因为在地里的时候温度比较高，打包的时候在降温的同时，加上碎冰，确保从1700公里以外的产地运到南京还是非常新鲜。"

　　高温持续，大部分地区已经进入一年一度的伏缺期，短期内蔬菜价格会有小幅波动。不过，后期随着北方蔬菜大量上市后，供应量会得到一定程度的补充，价格也会逐渐稳定下行。

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