2021年定西市马铃薯产业总产值达212亿元，农民人均产业纯收入2250元，占农民人均可支配收入的23%。“中国薯都”定西已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、重要商品薯生产基地和薯制品加工基地。

　　据介绍，近年来，定西以全国第一批区域性马铃薯良种繁育基地为契机，立足资源禀赋，发挥区域优势，加大良种扩繁力度，形成规范完善、全国领先的脱毒苗、原原种、原种、一级种的脱毒种薯繁育体系。培育发展种薯生产企业34家，年产脱毒种薯200万吨以上、原原种12亿粒以上，脱毒种薯销往内蒙、四川、贵州等10多个省区，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国。

　　目前，定西已建成万吨以上马铃薯加工龙头企业32家，初步培育形成“精淀粉—变性淀粉—全粉—主食—休闲食品”的加工链条。2021年全市加工各类马铃薯制品15.72万吨，这些产品已通过线上线下各种渠道销往全国各地。

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