农业农村部种植业管理司消息，2023年12月中旬以来冷空气活动频繁，中东部大部地区气温低于常年同期，蔬菜生长受阻，生产管理成本增加，蔬菜地头价环比上涨较多，但随着寒潮天气过程结束，近期蔬菜价格趋于平稳。目前，全国蔬菜在田面积7803万亩，同比增加86万亩，保供基础较好，预计1月大部蔬菜主产区气温接近常年或偏高，蔬菜供应有保障。

　　据蔬菜地头价定点监测，2023年12月28种蔬菜地头均价2.97元/公斤，环比上涨22.2%，同比高16.0%。12月蔬菜地头价环比上涨，主要是由于12月中旬以来受3轮冷空气过程影响，我国东北、华北、黄淮东部和北部、江淮中东部等地气温较常年同期偏低1—4℃，不利于蔬菜开花坐果和产量形成，加之防寒增温除雪等生产成本增加，推高蔬菜价格。但与常年相比，12月地头均价比近五年同期低4.6%，处于近5年次低位、仅高于2022年同期。今年1月以来虽冷空气活动频繁，但强度偏弱，气温总体高于常年，蔬菜价格稳中略降，1月9日蔬菜日均价3.09元/公斤，比月初下降6%左右。

　　从区域看，6大优势区蔬菜地头价普遍上涨。北部高纬度夏秋蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等3个优势区受冷空气影响较大，加之露地生产转为设施生产导致成本增加，地头价环比涨幅均在30%以上。长江流域冬春蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜等3个优势区环比涨幅3.6%—6.5%，总体较为平稳。

　　从品种看，28种蔬菜中多数地头价环比上升。其中，结球甘蓝、番茄、茄子、丝瓜、菠菜、韭菜、辣椒、油菜等8种蔬菜环比涨幅超过25%。韭菜涨价主要因冬至、元旦等节日消费带动，其他几种蔬菜主要是山东、河北等北方产区露地和冷棚蔬菜陆续下市，转为成本较高的设施生产，同时受寒潮及大范围雨雪天气影响，中东部地区蔬菜生长放缓，管理和采收难度增加，产量阶段性下降。

　　农业农村部种植业管理司表示，综合各方面情况分析研判，当前全国蔬菜生产基础较好，预计1月气象条件总体有利，蔬菜生产供应有保障。

　　一是蔬菜面积同比增加。据调度，当前全国蔬菜在田面积7803万亩，同比增加86万亩。其中，广西、四川、云南、广东、贵州、福建、海南等7个“南菜北运”主产省在田面积3023万亩，同比增加49万亩；山东、江苏、河南、安徽、河北、辽宁等6个设施蔬菜主产省在田面积2359万亩，同比增加10万亩。

　　二是气象条件利于蔬菜生产。据气象部门预测，1月除内蒙古和东北部分地区可能出现阶段性冻害雪灾、南方局部可能出现低温阴雨渍害外，北方大部气温接近常年，南方大部气温正常或偏高，冻害风险总体较小，有利于蔬菜稳定供应。

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